Alain Longeval

Maître Restaurateur, Alain Longeval vient de se voir décerner le 1er prix des « Trophées du Cercle des Viandes d'excellence ». Une récompense prestigieuse qui rejaillit sur toute l'équipe de cette véritable institution, fidèle, dès avant-guerre, au quartier de l'abattoir.

Découverte

Etablissement

L'ABATTOIR

Ouvert depuis 1938, ce restaurant vous propose ses spécialités légendaires, comme les couilles de moutons. De plus, il est devenu un lieu incontournable des Viandes de Bœuf et Veau, en BLASON PRESTIGE BARONET et même CULS NOIRS.

Le BLASON PRESTIGE BARONET est une charte visant à promouvoir et promettre une qualité via des obligations d'engraissage, du bien-être animal, de l'abattage et de sa valorisation dans l'assiette.

Découverte

La Carte du chef

Fraîcheur et goût

Les viandes sont achetées sur carcasse, désossées et valorisées par nos soins. Les viandes sont pour la plupart détaillées suivant votre commande et cuite "minute".

Tombé depuis l'enfance dans les gamelles et les fourneaux, Alain Longeval est diplômé cuisinier et pâtissier après un cursus déroulé dans des écoles professionnelles prestigieuses. On l'a remarqué au restaurant de la Tour Eiffel, puis chez Lenôtre, ainsi qu'aux « Armes de Bretagne » avant qu'il ne reprenne le « Gay Lussac » excellente table de Saint Léonard de Noblat, patrie de Raymond Poulidor.

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Les Délices du chef

Créations d'Alain Longeval

Alain Longeval.fr
Végétarienne

selon saisons

Aperçut
Alain Longeval.fr
Grillardin

Foie gras grillé

Aperçut
Alain Longeval.fr
Tartine de boudin

et son foie gras

Aperçut
Alain Longeval.fr
Foie gras

et ses légumes

Aperçut
Alain Longeval.fr
Onglet

à griller

Aperçut
Alain Longeval.fr
Terre-Mer

mariage subtil

Aperçut
Alain Longeval.fr
Riz de Veau

le roi tripier

Aperçut
Alain Longeval.fr
La printanière

foie gras-caille

Aperçut

Les menus

Suggestions

Menu du jour

le midi du lundi au vendredi

  • 9,00€ Plat du jour.
    12,50€ Entrée/Plat ou Plat/Dessert
    14,50€ Entrée+Plat+Dessert
  • 9,00€ Menu enfant
    Entrée/Steak* haché
    ou Steak*
    ou Jambon/Glace
  • 16,00€ Formule
    Menu du jour/Steak* frites
    Steak* frites/Dessert du jour
  • *Steak Blason Prestige

Menu Terroir 21,00€

  • Terrine de Campagne
    ou Salade de l'Abattoir
    ou Assiette de Charcuterie
  • Tripes maison
    ou Steak
    ou Grillade de porc
  • Flognarde
    ou Glace

Menu Déclinaison de boeuf Limousin 26,00€

Blason Prestige

  • Assiette surprise de l'Abattoir
  • Emincé de côte de boeuf
  • Faisselle sucrée ou salée
    ou Flognarde

Menu Dégustation 33,00€

  • Carpaccio de Boeuf
    ou Croustillant de Pieds de Porc
    ou Feuilleté de Ris de Veau Forestière
    Ou Croustillant Pieds de Porc
  • Côte de Veau
    ou Steak Tartare
    ou Tournedos
  • Fromage
    ou dessert au choix

Les New's

Informations à nos clients

Alain et Emmanuelle Longeval

L'une est à l'accueil, l'autre est aux fourneaux ! Le couple Longeval, et leur équipe, est à votre service et à votre écoute pour toujours bien vous recevoir.

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Un établissement aux normes

Pour accueillir les personnes à mobilité réduite, nos efforts sont à la portée de vos attentes. La Brasserie et la salle principale sont desservies par des rampes. Devant notre établissement, une place de parking est exclusivement réservée aux handicapés.

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Site new look

Le nouveau site internet du restaurant l'Abattoir est plus clair et surtout répond aux normes en vigueur. Il est consultable depuis vos PC mais aussi les Tablettes et les SmartPhone. Restez connecté avec nous !

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